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传承人
云南省下关沱茶(集团)股份有限公司概况
 
传承人

 

下关沱茶制作技艺传承人--陈国风

【个人简历】
  陈国风,男,汉族,1960年8月生,安徽省和县人,1983年8月参加工作,安徽农业大学茶学系茶学专业毕业,大学本
科学历,高级工程师。
  1973年9月—1979年7月大理市下关一中读初中、高中,学生。
  1979年9月—1983年7月安徽农业大学茶学系学习。
  1983年8月—2001年8月云南省下关茶厂职员、科长、主任、副厂长。
  2001年9月至2010年7月云南下关沱茶(集团)股份有限公司任总经理。
  2010年7月至今云南下关沱茶(集团)股份有限公司任法人代表兼总经理。
【传承谱系】
  李廷辅(师公)
  杜启凤(师傅)
  陈国风(申报者)、冯炎培(师兄)
  褚九云(徒弟)、 杨勇(徒弟)、李加兴(徒
弟)
  郭建容
【学习与实践经历】
  陈国风是云南下关沱茶(集团)股份有限公司制
茶专业的高级工程师,从小对茶叶就有浓厚的兴趣,
所以在读大学时选择了茶学专业,虽然学的是机械制
茶,但对中国数千年历史的传统制茶工艺却非常热爱和痴迷,并用心钻研学习。1983年大学毕业后分配到公司,跟随五
十年代下关沱茶制作技艺传承人之一的杜启凤师傅,潜心学习下关沱茶制作技艺。从工艺的筛—拣—蒸—揉—压—干燥
—包装等过程认真钻研,深刻领悟了下关沱茶制作技艺的精髓,并结合所学,参加了公司早期的沱茶制作技艺培训、制作
技艺交流,并带着徒弟参加了昆明文化节、太原非物质文化遗产展等实践交流,将技艺在传承与发展中不断壮大。
【技艺特点】
  在制作工艺方面,云南沱茶更是浓缩着数百年来云南少数民族制作紧茶的传统工艺精华。其中揉茶、压制工艺是技术
关键。这些技艺的传承主要靠手口相传,凭长期实践经验和体会才能掌握,是白族传统技艺的代表。特点主要是:将蒸好
的茶装入布袋,放在长凳上均匀轻揉,后逆时针扭转将布袋口压紧。然后,将压紧后的茶放入碗臼型的窝中,利用杠杆的
原理用屁股坐在凳子上将茶叶压实。
【个人成就】
  1、1996年《云南茶叶》第三期,发表《茶叶抗氧化剂的测定方法及应用》;
  2、1996年《云南茶叶》第一期,发表《茶叶微量有害物的卫生标准限度和分析检测应用》;
  3、2001年《中国茶叶加工》第四期发表《低水分活度对茶叶品质的稳定作用》;
  4、下关沱茶压茶凳的改造,将原来压茶凳弹簧部分改造为木块,提高了效率。
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